“ROSY” RABOSO FRIZZANTE IGT VENETO

Varietà:
Raboso Piave 100%                                                                        

Area di produzione:
Comuni della Provincia di Treviso.

Vinificazione:
Vinificazione in vasche di cemento con lieviti appositamente selezionati e successivi 5-6 giorni di macerazione. Svinatura, eseguita prima di avere una completa degradazione degli zuccheri, e conclusione della fermentazione alcolica senza bucce.

Affinamento e presa di spuma:
Affinamento fino alla primavera seguente la vendemmia. Presa di spuma in autoclave a temperature comprese tra 16°C e 18°C fino a raggiungere una pressione naturale di 1,8 – 2,2 atm.

Caratteristiche organolettiche:
Il calice si colora di porpora accesa e ricca di intensità colorante che riflette vibrazioni violacee; il naso è fresco, con sentori di mora e di gelso. Il sorso è vivace, di buona dolcezza, con una chiara presenza di tannino, che lascia spazio alla morbidezza, e chiude in un ricordo di convivialità tipico del nostro territorio.

Gradazione alcolica:
11 % Vol.

Calice suggerito:
Calice di media ampiezza.

Temperatura di servizio:
6/8°C

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per una merenda estiva a base di salumi del territorio, soppressa, salame di media stagionatura e formaggi stagionati. Nelle fredde sere di inverno, perfetto con un buon lesso o del cotechino.
Da provare assolutamente con le caldarroste!