“ISABELLA” MANZONI BIANCO IGT VENETO

“Isabella” della Collezione SinuosaMente è un Manzoni Bianco in purezza, particolarmente versatile negli abbinamenti, ispirato ad Isabella Teotochi Albrizzi, saggista ed animatrice di un noto salotto letterario veneziano, ricordata ne “Ultime lettere di Jacopo Ortis”.

Varietà
Manzoni Bianco 100%

Area di produzione
Comuni della Provincia di Treviso.

Natura del terreno
Terreno di medio impasto con presenza di scheletro.

Vinificazione
Diraspa-pigiatura delle uve con macerazione a freddo per 6-8 ore, pressatura soffice e successiva decantazione statica del mosto-fiore.
Avvio della fermentazione alcolica con lieviti selezionati in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento
Affinamento sulle fecce nobili in serbatoi di acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia, imbottigliamento e sosta in bottiglia per qualche mese.

Caratteristiche organolettiche
Il suo è un color giallo paglierino con riflessi verdognoli. Spettro aromatico elegante e complesso con nuances di frutta esotica e frutta a polpa bianca che si intrecciano con profumi di gelsomino ed un finale quasi balsamico.
Il gusto è di aristocratica freschezza, ricco di tessitura e fragranza. Calibrata persistenza e piacevolissima acidità concedono un sorso di grande spessore gustativo.

Gradazione alcolica
13% vol.

Temperatura di servizio
8/10°C

Abbinamenti consigliati
Ottimo per un fresco aperitivo estivo e molto versatile negli abbinamenti per accompagnare antipasti leggeri, risotti di pesce, crostacei, formaggi molli e carni bianche.