“ELISABETTA” PINOT GRIGIO DOC DELLE VENEZIE RAMATO

“Elisabetta” della Collezione SinuosaMente è un delicato Pinot Grigio ramato, ispirato alla prima donna giornalista della storia italiana. Elisabetta Caminer, originaria di Venezia, fu editrice di un periodico distribuito in tutta Europa. Sagace opinionista, seppe essere protagonista di dibattiti culturali ed ideologici del suo tempo, quando l’attività giornalistica era esclusivamente una prerogativa maschile.

Varietà
Pinot Grigio 100%

Area di produzione
Comuni della Provincia di Treviso.

Natura del terreno
Terreno di medio impasto con presenza di scheletro.

Vinificazione
Diraspa-pigiatura delle uve con macerazione per una notte, pressatura soffice e successiva decantazione statica del mosto-fiore. Avvio della fermentazione alcolica, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento
Affinamento sulle fecce nobili in serbatoi di acciaio e, per una piccola percentuale, in barriques di rovere fino alla primavera successiva alla vendemmia. Assemblaggio delle due partite, imbottigliamento e sosta in bottiglia per qualche mese.

Caratteristiche organolettiche
Il calice si tinge di un delicato color ramato con riflessi dorati. Ampio bouquet che esordisce con note floreali di tiglio ed acacia, ricordi di frutta a polpa gialla e sentori di legno con un leggero finale ammandorlato. Il sorso è morbido ed avvolgente, ricco di tessitura e dall’elegante finezza aromatica. Calibrata mineralità e piacevolissima persistenza donano freschezza alla beva.

Gradazione alcolica
13% vol.

Temperatura di servizio
8/10°C

Abbinamenti consigliati
Crostacei ed antipasti di mare, risotti o zuppe di pesce, carni bianche, formaggi erborinati, piatti speziati o agrodolci tipici della cucina orientale.