“MIRIAM” PROSECCO DOC TREVISO BRUT

Varietà
Glera 100%

Area di produzione
Comuni della Provincia di Treviso.

Vinificazione
Pressatura soffice delle uve ed avvio della fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata.

Affinamento e presa di spuma
Affinamento fino alla primavera successiva alla vendemmia. Presa di spuma in autoclave a temperatura compresa tra 16°C e 18°C fino a raggiungere una pressione naturale di 5,5 atm.

Caratteristiche organolettiche
Il calice si tinge di giallo paglierino con riflessi verdognoli, impreziosito da un perlage fine e persistente in una catenella continua che spinge sinuosa dal basso verso l’alto. La mela e la pera sono piacevolmente condite da note di fiori bianchi. Il profumo lieve di macchia mediterranea lascia spazio al sorso che è vivace, quasi croccante, secco e ben sapido nonché fresco con chiusura pulita e dissetante.

Gradazione alcolica
11,5 % vol.

Temperatura di servizio
4/6°C

Abbinamenti
Abbinamenti ideali con spaghetti alle vongole o risotti in bianco ai frutti di mare, aromatizzati con rosmarino fresco. Può accompagnare anche pesce al forno con contorno di patate croccanti e peperoni grigliati.