“MIRIAM” PROSECCO DOC TREVISO BRUT

“Miriam”, prodotto da uve 100% Glera, offre un sorso fresco, croccante e leggermente sapido, capace di esaltare autenticità e peculiarità uniche del Prosecco DOC.

Varietà
Glera 100%

Area di produzione
Comuni della Provincia di Treviso.

Natura del terreno
Terreno di medio impasto con presenza di scheletro.

Vinificazione
Pressatura soffice delle uve ed avvio della fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata.

Affinamento e presa di spuma
Affinamento fino alla primavera successiva alla vendemmia. Presa di spuma in autoclave a temperatura compresa tra 16°C e 18°C fino a raggiungere una pressione naturale di 5,5 atm.

Residuo zuccherino
10 g/l

Caratteristiche organolettiche
Il calice si tinge di giallo paglierino con riflessi verdognoli, impreziosito da un perlage fine e persistente in una catenella continua che spinge sinuosa dal basso verso l’alto. La mela e la pera sono piacevolmente condite da note di fiori bianchi. Il profumo lieve di macchia mediterranea lascia spazio al sorso che è vivace, quasi croccante, secco e ben sapido nonché fresco con chiusura pulita e dissetante.

Gradazione alcolica
11,5 % vol.

Temperatura di servizio
4/6°C

Abbinamenti consigliati
Abbinamenti ideali con spaghetti alle vongole o risotti in bianco ai frutti di mare, aromatizzati con rosmarino fresco. Può accompagnare anche pesce al forno con contorno di patate croccanti e peperoni grigliati.